ES - Chocolates Sierra Nevada - Schokolade

Chocolates Sierra Nevada:
Die süße handwerkliche Versuchung aus Andalusien.
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Vor etwa 18 Jahren entschied sich Lourdes Perez Lopez nach ihrer Scheidung, zusammen mit ihren beiden Kindern in ihr Dorf Pitres in der Alpujarra Alta von Granada zurückzukehren. Ihre Kinder sollten in Nähe ihrer Familie und an einem Ort umgeben von Natur aufwachsen.
Zugleich war es die Entscheidung, sich in der ländlichen Umgebung eine eigene Existenz aufzubauen und für ihre Kinder selbst sorgen zu können.

Schon lange hatte Lourdes eine große Leidenschaft: Schokolade!
Aber Schokolade, die nicht aus industrieller Produktion stammte und die mit handwerklicher Kunst, Überzeugung und viele Liebe zum Produkt gemacht war, und bei der man wusste, dass der Kakao aus fair gehandelten Quellen stammt, gab es so gut wie nicht.
Und schon hatte Lourdes die nächste Entscheidung getroffen und gründete zusammen mit ihrem neuen Partner am Fuße der Sierra Nevada eine Schokoladenwerkstatt: CHOCOLATES SIERRA NEVADA:

Dort konnte sie ihre Liebe zur Schokolade ausleben und ihrer Kreativität waren kaum Grenzen gesetzt. Jetzt konnte sie Schokolade selber handwerklich herstellen, war für die Qualität der Schokolade selbst verantwortlich und konnte über die Bezugsquelle des Kakaos selbst bestimmen.
Chocolates Sierra Nevada bezieht den Kakao vom belgischen Unternehmen Callebaut, einem traditionsreichen Kakaolieferanten dem Nachhaltigkeit und Fairtrade wichtig ist, die Bauern vor Ort unterstützt und Programme zum Abbau und Verhinderung von Kinder- und Sklavenarbeit betreibt. Nähere Informationen dazu gibt es hier
callebaut.com/de-DE..
2015 wurde von Callebaut die Stiftung Cocoa Horizons ins Leben gerufen, deren Mitarbeiter in den kakaoanbauenden Regionen Kinder- und Sklavenarbeit registrieren und an Lösungen zum Abbau und Verhinderung arbeiten.
Dabei ist die wichtigste Grundlage für den Abbau von Kinderarbeit eine faire Bezahlung der Kakaobauern.
Mehr Informationen zur Arbeit von Cocoa Horizon finden sich hier:
cocoahorizons.org/de
cocoahorizons.org/d..

Über diese leider nicht regional erhältliche wichtigste Zutat für Schokolade hinaus, geht es Lourdes darum, dass ihre Schokoladenprodukte eng mit der Gegen verbunden sind und die Produktvielfalt der Region widerspiegeln.
So entstanden nach und nach immer neue Produktkreationen mit regionalen Zutaten:
Feigenpralinen, schokolierte Orangenscheiben, Schokoladen (vorwiegend dunkle mit wenigstens 70 % Kakao) mit Mandeln, Orangen, Zitronen, Pistazien, Granatapfel, Mango, rosa Pfeffer, Oliven, Walnüssen, Edelkastanien, Honig und vielem anderen.

Der Werkstatt angeschlossen ist der Schokoladenladen, über den ein großer Teil der Produktion auch verkauft wird.
In der Werkstatt arbeiten zur Zeit 3 Personen und erledigen die Produktion der handgefertigten Produkte.
Es lohnt sich, der Schokoladenwerkstatt und dem -laden bei einem Aufenthalt in Andalusien einen Besuch abzustatten: Alles, was dort hergestellt wird, kann vor Ort auch probiert werden.
Aber am interessantesten ist es, den Schokoladenarbeitern über die Schulter schauen zu können und direkt mitzuerleben, wie die Schokoprodukte gemacht werden.

Wir freuen uns bei den Marktschwärmern in Deutschland als Gäste dabei sein zu können.
Unser Ansprechpartner für die Marktschwärmer ist Werner Hofer in Berlín.
Er arbeitet seit Jahren mit uns zusammen.
Er übernimmt für uns die Kommunikation, Profilpflege, Bestands- und Verkaufsmanagement und Logistik für die Belieferung Produkte an die Schwärmereien.