LA BOULANGERIE JK
Son exploitation
Passionné et amoureux des méthodes traditionnelles, Jérémy KRAEMER est boulanger et titulaire du Brevet de Maîtrise.
La Boulangerie JK utilise uniquement des farines certifiées Label rouge et CRC® produites par Les Moulins FORICHER.
L’agriculture «Culture Raisonnée Contrôlée» garantie des farines 100% françaises, sans traitement après récoltes, des pratiques agricoles favorables à la biodiversité et une rémunération juste des agriculteurs.
La majorité des produits sont faits à la base de levain naturel.
Les viennoiseries levées et feuilletées sont à base de beurre AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Nos œufs proviennent de l'Elevage avicole KARCHER situé à MULHAUSEN.
Nos matières premières proviennent du GABP : Groupement d'Achat Boulangers Pâtissiers de Bischwiller.
La Boulangerie JK remet au goût du jour les pains spéciaux.
Vous trouverez votre bonheur pour accompagner vos plats au quotidien :)
Les métiers et pratiques de LA BOULANGERIE JK
My ingredients come from a national supplier, It comes from a local farmer
I use special flour, I use conventional flour, I use heritage varieties
The other ingredients used are : LEVAIN NATURELLE
My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from a local farmer
Products from a certified production source, fair-trade ingredients, handmade ingredients, products coming from conventional sources
I use natural yeast, I use baker's yeast, I use a pre-fermentation process, I use baking powder
Electric oven