Ker Kochon
Son exploitation
Elevage de Porcs Blancs de l'Ouest au Pertre :
Je vous propose de la viande de Porc Blanc de l'Ouest, une race de porc que j'ai choisi d'élever pour sa rusticité, son caractère, sa présence historique sur le territoire ( Grand Ouest ) et pour la préservation de la race.
Outre l'aspect de l'élevage, le PBO a une viande d'exception; son rythme de croissance lent permet d'obtenir un bon dépôt de gras, gage d'une viande savoureuse, une viande qui mérite d'être redécouverte .
Installée depuis 2023, j'élève mes porcs en plein air sur une ferme d'une surface de 57 ha. Plus de 3 ha arborés sont dédiés aux parcours des porcs , 15 ha sont réservés à la culture de mélange céréaliers pour l'alimentation des porcs.
Tous les porcs sont destinés à la transformation et à la vente directe. Je fais appel aux services d'un boucher indépendant installé a 10 km de la ferme.
Les métiers et pratiques de Ker Kochon
120 bêtes
Porc Blanc de l'Ouest
Naissance des animaux sur l'exploitation
Élevage en plein air
Alimentation à base d'aliments transformés (granulés, farines, tourteaux), utilisation de vitamines et compléments alimentaires
Produite sur mon exploitation
Alimentation sans OGM (selon les déclarations du producteur)
Soin uniquement en cas de maladie
Type de soins : non renseigné
Transformation par un prestataire
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Légumes principalement et Condiments
Ingrédients venant d'un agriculteur local, ingrédients venant d'un fournisseur français
Ingrédients biologiques, ingrédients issus d'une production labellisée, ingrédients locaux (-250km)
Les légumes sont achetés a mon voisin maraicher qui est installé en Agriculture Bio. Et pour les condiments, le sel est du sel de Guérande, et le reste, le poivre et les épices (pour une recette spécifique) sont certifiés bio.